Abel Cuapa
El presidente de Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, Carlos Azomoza, informó que se han detectado a “seudo” restaurantes en Ciudad Universitaria de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) que trabajan con el giro de bar. En entrevista, sostuvo que el organismo solo tiene registrados a dos establecimientos oficialmente como restaurantes en la zona.
Añadió que ha venido trabajando con el director de la Unidad de Normatividad y Regulación Comercial, Enrique Guevara, para que Canirac no dé de alta a ningún “seudo” restaurante que estén prestando servicio como bar.
“La mayoría saca su licencia de restaurante; hay licencia de restaurante, restaurant-bar, discotecas, bar, centro nocturno”, explicó.
Sin embargo, indicó que el permiso de restaurante es de las más baratas, por eso, algunos establecimientos sacan ese permiso para vender comida, pero se aprovechan y venden alcohol, “eso no está permitido”.
Dijo que esa estrategia de revisión se está aplicando no solo en CU, sino también en zonas donde hay universidades en la capital y zona conurbada.
“Por eso estamos trabajando con el Ayuntamiento, para seguir detectando si hay algún restaurante fuera de giro, nosotros también informemos”, sostuvo el empresario.
Licencias irregulares
En la pasada gestión municipal liderada por Claudia Rivera Vivanco, más de 10 licencias para la venta de alcohol en bares de Ciudad Universitaria (CU) fueron otorgadas de manera irregular, según informó Enrique Guevara. Estas revelaciones surgen en respuesta a las demandas de la rectora de la BUAP, Lilia Cedillo, para intensificar los operativos en torno a CU.
Guevara subrayó que la orden es llevar a cabo operativos de manera constante, pero señaló que el problema comenzó durante la administración anterior, donde se concedieron licencias que no cumplían con los requisitos del Coremun.
Indicó que la administración de Claudia Rivera fue permisiva en la expedición de permisos, llegando al extremo de otorgar licencias que autorizaban la venta de cerveza bajo la categoría de venta general de alimentos, incumpliendo la ley que reserva esa facultad a los restaurantes-bar.
En comparación, Enrique Guevara destacó que la actual administración de Eduardo Rivera ha emitido solo dos licencias para la venta de alcohol, en contraste con las más de 10 de la gestión anterior, expresando su desaprobación hacia el desempeño de Fernando Pasto Herrera, ex titular del área de normatividad.
Asimismo, abordó el problema de las constantes denuncias sobre intoxicaciones de universitarios, atribuyendo parte de la responsabilidad a los propietarios de los establecimientos y abogando por evitar la venta de alcohol a personas visiblemente alcoholizadas.
Ante esta situación, el gobernador Sergio Salomón Céspedes propuso al Congreso local limitar la operación de antros y bares en Puebla hasta las 2:30 de la madrugada e imponer penas de hasta nueve años de cárcel para aquellos que vendan bebidas alcohólicas sin los permisos correspondientes o con alcohol adulterado.
