Claudia Hernández

Dentro de la gastronomía poblana existen diversos platillos que no requieren temporadas para disfrutarse y están disponibles los 365 días del año.

Uno de ellos es el molote, una especie de quesadilla frita y crujiente rellena de un sinfín de ingredientes, entre los que destaca la tinga, papa con queso, queso con rajas y de huitlacoche.

Una vez servidos, suelen acompañarse de lechuga, crema, queso y tu salsa favorita.

Sin embargo, hay ocasiones en las que los rellenos de los molotes son totalmente inesperados y para ejemplo, los que prepararán en la Feria del Molote 2024, un evento que se realizará del 19 al 21 de julio en San Pedro Cholula.

La sede de preparación de este exquisito manjar será la Plaza de la Concordia, ubicada sobre la Avenida Miguel Hidalgo y la 4 Oriente, frente al Zócalo.

Además de los tradicionales sabores, en esta ocasión las y los encargados de poner manos a la obra innovarán con rellenos como carne árabe y hasta mariscos.