En los último meses, la ciudad de Pachuca ha realizó sesiones con su cabildo, para hacer de la Chalupa como su platillo oficial; con la finalidad de dar mayor identidad gastronómica a la capital hidalguense obteniendo que todo el país la conozca como tal y además se celebre cada 25 de octubre como Día de la chalupa pachuqueña.

Esta denominación perteneciente al estado de Puebla fue sutil, agregando el término “pachuqueña”, como para diferenciarla de la poblana.

El origen de la chalupa es incierto. Pues si bien se parece en nombre y forma a las embarcaciones que cruzaban por Tenochtitlán y ahora lo siguen haciendo por Xochimilco, también la palabra “chalupa” se parece a la voz vasca “txalupa” que significa barco.